Accès aux élèves ayant réussi l’une des formations suivantes :

- 6e professionnelle RESTAURATION ; l’élève obtiendra alors le CESS
- 7e professionnelle TOB ;
- 7e professionnelle POISSONNERIE ;
- 7e professionnelle C ;
- 6e technique de qualification HÔTELLERIE-RESTAURATION.

Un bon sommelier doit :

- développer l’odorat, la vue et le goût ; aimer le bon et le beau
- posséder une formation en salle et en cuisine
- posséder une bonne connaissance des mondes vinicole et brassicole
- acquérir une bonne pratique d’une ou plusieurs langues étrangères
- acquérir le sens du commerce pour vendre et conseiller le patron et/ou la direction dans la sélection des achats
- faire preuve de sobriété, probité et conscience professionnelle…

L’évolution du métier fait qu’on retrouve également le sommelier :

- dans les entreprises de grande distribution où il est la personne de référence concernant la gestion du secteur vins-apéritifs-alcools, l’organisation de la cave, les conseils à la clientèle
- dans une boutique-conseil ou un bar à vins

L’élève réalise un stage de deux semaines à la période des fêtes de fin d’année, en magasin ou en restaurant.

Renseignements :
- Directeur : Benoît DEBATTY 081/25 37 96 benoitdebattygesves@hotmail.com
- Chef d’atelier : Nicole JEANDRAIN 0474/36 56 48
- Secrétariat : 081/25 37 80 - 081/25 37 81